Punsch des Südens

Grünkohl hat ja schon so einen Namen, das klingt irgendwie .. als wenn’s das in der Stromberg – Kantine geben würde oder der Ernie ein paar eingemachte von seiner Mama mitbringen würde. In den USA wird er im Süden gelegentlich gegessen, da hatte ich mal einen der komplett in Butter eingeschmiert war und mit Speck gemischt war. Das Ganze mit Maisbrot. Eher eklig, aber meine Gastgeber standen darauf, also runter damit. Jedenfalls ist Grünkohl ziemlich gesund und deswegen habe ich ihn mittlerweile (als Saft) sehr häufig!

Grünkohl ist reich an Indol-3-carbinol, ein starkes anti-Östrogen. Grünkohl gehört zu den Kreuzblütlergemüsen  . Wie Kohl, Senfkohl, Brokkoli, Sprossen, ist Grünkohl reich an Sulforaphan, das ist gut zur Krebsvorbeugung.

Den folgenden Punsch benenne ich als Erinnerung an meinen Aufenthalt im Süden der USA.

Punsch des Südens.

• 1 großer Grünkohl
• 2/3 cm cm Ingwer
• 1 ZItrone mit Schale (ungespritzt natürlich, die sehen dann nicht so glänzend aus)
• 4 Karroten

Gib etwas Apfel dazu, um Süße zu haben.

Guten Appetit!

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Bis dahin & bleib gesund!